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    2021新建河北省技術創新中心名單發布,泥坑酒業一項目上榜
    2021-08-21 08:52:37

    8月17日,河北省人民政府網站發布《河北省科學技術廳關于2021年新建省級技術創新中心的通知》,確定2021年新建195個省級技術創新中心。以泥坑酒業為依托單位的“河北省泥窖釀酒技術創新中心”項目上榜。

    該項目以窖泥培養及窖池養護技術研究、泥窖釀酒風味物質調控工藝研究、釀酒專用高粱的篩選及應用工藝研究為方向,地址設在泥坑酒業,河北科技大學為共建單位。



    泥窖釀酒是采用泥土筑成的窖池為發酵容器,利用環境中自然微生物與窖泥中微生物發酵,產生含一定濃度酒精飲料的過程。泥坑酒業擁有窖池1780個,全部采用黑龍港流域所特有的膠泥。泥坑酒以優質紅高粱、小麥等糧食為原料,采用泥池發酵工藝釀制,具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長的特點。

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